2013年7月24日 星期三

成功要變態──為什麼90%創業會失敗?--三

【寶瓶文化/提供】
曾經有一家量販店的廣告是這樣訴求的:「我們並沒有坐落在好的地段,也沒有很大的招牌,沒有漂亮的裝潢,甚至沒有穿漂亮制服的售貨員,但我們的價格就是比較低。」這家量販店強調的,就是它們將其他成本降低,然後反映在貨品的售價上,硬是比其他競爭對手來得低。
如果國際連鎖咖啡店要增加服務、增加人員,那麼可能就沒辦法把店面開在昂貴的辦公區地點。就像阿吉師日本料理把房租、裝潢以及人事費用減到最低,把省下來的成本反映在真材實料、物超所值的食材上。
讓消費者滿意不是唯一
行銷大師菲利浦.科特勒(Philip Kotler)曾經說過:「我們無法讓消費者完全滿意,也不知道如何讓他們全部滿意,消費者滿意後還會再要求更滿意的,因此只能選擇一項或數項讓他們很滿意的。」
這就是強調「核心競爭力」的概念。雖然阿宗麵線沒有座位、沒有冷氣,但是因為坐落在人潮擁擠的西門町,加上麵線也不錯吃,因此即使沒有服務也照樣生意興隆。有特色的店家,即使沒有坐落在好的地點,一樣可以吸引新聞媒體報導,招徠顧客。
計畫在二○一三年銷售量突破一千萬台的中國大陸小米機,功能不比知名智慧型手機差,沒有廣告成本,沒有實體通路中間商的剝削,只靠網路直接銷售給消費者,因此每支的售價可以壓低到新台幣一萬塊錢以下,連知名品牌的一半價錢都不到。
現今的手機發展一直往縮小體積、加強功能的方面前進,卻忽略了老年人與兒童的需求,日本TU-KA集團發現,目前的手機在使用上會讓老年人難以操作,因此開始推出單一功能、簡單操作的老人手機。
Cama咖啡只有八坪大小的店面和有限的座位,但坪效卻是星巴克的一.八倍,它是以強調現場烘焙,提供給消費者臨場的視覺與嗅覺的體驗,在競爭激烈的咖啡市場中,殺出一條「藍海」之路來。
「減法」競爭力美學
找出核心競爭力就是用「減法」的方式來運作,在我的「激發訓練」課程中,我會先讓學員假設,如果一個商品是國王要御用的,你要如何來研製?譬如就一杯國王御用的咖啡而言,這杯咖啡一定要是世界最頂級的咖啡:有最甘甜醇美的水、有最高檔的煮咖啡容器,以及最頂級的糖漿、最珍貴的容器、最適切的飲用溫度等等。但是這樣一杯咖啡如果要拿去市場上販賣,一定會因為成本過於高昂,不得不調高售價,使得一般消費者只能望咖啡興嘆。
因此,假設你現在只能在這些頂級的特點中,挑選出一個特色當作你商品的獨特主張USP(Unique Selling Proposition),而其他特點就只能擱置一旁。那麼,你會選擇哪一個特點呢?哪個點會有獨特的競爭力,你就在那個點上下工夫,宣傳也是如此,必須聚焦在這個點上。因為對於消費者而言,縱使你有十個特點,消費者也只會記得一點,而這點在廣告上就叫作「訴求重點」。
在開店創業上也是一樣,在商圈、裝潢、服務、價格、產品上選擇一個點,當作你的獨特點與核心競爭力。譬如鼎泰豐就是強烈訴求它的小籠湯包的品質與包功;85度C強調其精緻的五星級飯店的蛋糕;郭元益喜餅強調其歷史悠久;La New強力聚焦在鞋子的舒適性。
增加競爭力的傳統思維,大都是「加法」,新的思維方法則是「減法」,以前是把一個商品或服務「加」到不能再「加」,新的思維則可以嘗試把商品和服務「減」到不能再「減」。「減」到最後,你的「核心競爭力」就會出現了。
讓大量廣告說話VS. 讓產品自己說話
那些具有獨特性的「商品」與「服務」,自然會被傳播或被報導,大眾行銷的廣告手法並不是商品暢銷的絕對保證。
光讓消費者滿意已不夠
「消費者對於一般水準所提供的基本服務,已經無法得到滿足。」
一九九五年,湯瑪斯.瓊斯(Thomas O. Jones)和厄爾.薩瑟(W. Earl Sasser, Jr.)在其合著的《滿意的客戶為何會流失?》(Why Satisfied Customers Defect)一書中,就強烈提出:「光是讓消費者滿意已經無法留住他們。」讓消費者滿意的基本水準就是RATER:可信度(Reliability),提供所承諾的產品和服務;可確定度(Assurance),員工的知識與禮貌,讓消費者信任和有信心;形式度(Tangibles),提供優質的產品或服務的品質、外觀和設備;關心度(Empathy),對於消費者的注意和關心;回應度(Responsiveness),願意去解決問題和提供快速的服務。
一九九四年,全錄公司調查了四十八萬個消費者,分別用一到五分來評估消費者的滿意度:五分是非常滿意,四分是滿意,三分是普通,兩分是不滿意,一分是非常不滿意。調查結果發現,在未來十八個月內,消費者滿意度五分的比四分多了高達十六倍的回購意願。因此,讓全錄公司努力地去追求百分之百的「客戶滿意度」。
但是目前的調查發現,現在的企業或組織即使讓消費者百分之百的滿意,消費者也不會忠實,現在光是提供給消費者「滿意度」是不夠的,它必須提供給消費者一個「情感」和「態度」的偏好,並且和消費者的「感覺」(feeling)連結在一起。
※延伸閱讀:
‧《成功要變態──為什麼90%創業會失敗?》--一
‧《成功要變態──為什麼90%創業會失敗?》--二
‧《成功要變態──為什麼90%創業會失敗?》--四
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轉貼來源:UDN新聞網

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