【撰文／蔡惠民】
（双河彎 生活．閱讀誌／提供）
如果不是親身經驗，我永遠也不會知曉，不是只有愛情會造成費時數年都難以彌平的心靈創傷，和小農場購買人道飼養全豬仔也會。
是的，上一次買全豬，掐指算算，是三四年前的事了。猶記彼時全心陶醉於正在做一件對事的自我感覺良好憧憬裡，也不諱言，對草地上翻滾、啖著名牌起司製剩乳清、吹著太平洋海風、曬加州陽光長大的豬仔滋味亦充滿殷切期待。可惜好的開始並不總是成功的一半，我的全豬認購行動從下單開始，便像滑溜梯一樣，每況愈下。每個原該環環相扣的環節，不斷失控脫軌，豬內臟莫名失蹤、農場和代切割的肉舖完全撇清、肉販態度傲慢，對詢問草率敷衍，舟車勞頓兩趟，附帶不斷電話和飛鴿追緝，總算取回買單的肉品。而壓垮駱駝的最後一根稻草，是僅以專用肉品包裝紙包裹的鮮肉，冷凍不出幾個月就開始出現凍傷。最瞎的是，待要食用退凍拆開包裝後才發現，許多部位譬如後腿，竟只大卸兩塊就草草包起，讓我看傻了眼。這連骨帶肉像鐵餅鉛塊般的龐然巨物，是該怎麼料理才好？一退凍便得速食畢，看著一大塊後腿，只覺欲哭無淚。總之，從下單到煮食備受打擊的買全豬經驗，徹底澆熄我的熱情，過程的坎坷不順遂，最終也連帶搞得我對此肉食不知味。花錢買災難，原來是這麼回事。
以為這下子再也和買全豬無緣，可大抵人是健忘的，而時間癒療力也的確不能小覻，加上對訂購人道飼養現宰鮮雞費司塔農場肉品，和女主人莎拉的服務十分滿意，得知他家也推出全豬認購，意者可列入等候名單，於是我抱著「等排到時再說」的心情填下名字。去年十月中，收到莎拉表示豬肉可收成的來信，半推半就地又再下單了，內心說不忐忑是騙人，就怕之前慘痛經驗再次重演，我安慰自己，至少這回農場主人頭腦清楚多了，回覆也一向迅速，不至出太大紕漏。最關鍵的肉舖，配合對象有三，非一家獨大，是好現象。
決定之前，我特別和莎拉飛鴿往返數次，一方面坦承之前的不愉快經驗，同時向她打探三家肉舖的利弊優缺，根據莎拉的提點，挑選了一家位在聖荷西有官網有電子信箱的小舖。主要考量在於，針對後續部位切割和包裝要求，便可白紙黑字具體條列溝通，沒有灰色地帶，模棱兩可的空間，非僅如上回電話裡兩造看著切割表單草草勾選。這，可是付費買來的寶貴經驗。一切打點妥當，電話簡短確認，肉販聲音雖聽來有一切都在掌握中的篤定，我還是覺得不安，生怕又運回一批燙手山芋……
品味生活家 蔡惠民
住在舊金山灣，一手拿鏟子，一手爬格子，說設計只懂皮毛，看時尚略知一二，煮料理小有天份，買好物身手過人，譯過幾本都會愛情小說，寫過幾個專欄，主持兩個部落格 mindestyle.com、 minpicks.com
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轉貼來源：UDN新聞網
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